河南工业大学是2004年5月经教育部批准，由郑州工程学院（原郑州粮食学院，1956年建校）和郑州工业高等专科学校（1956年建校）合并组建而成。 学校1959 年开始本科教育， 1979 年开始培养硕士研究生。从建校至上世纪末，学校为中央部属院校； 1998 年 8 月划归河南省管理； 2010 年 1 月，河南省人民政府和国家粮食局签约共建河南工业大学，现为省部共建高校。

学校占地面积2855亩，位于郑州市中原区，其中占地面积2343亩的新校区座落在郑州高新技术开发区内。学校建有高标准的教学大楼、学生公寓、标准的田径场和体育馆等，现代化设施齐全，花园式的校园整洁优雅，为师生提供了优美的学习、生活环境。

学校是教育部“中西部高校基础能力建设工程”、“卓越工程师教育培养计划”入选高校。与河南农大、河南省农科院共同组建的“河南省粮食作物协同创新中心”获得教育部首批“高校创新能力提升计划”。学校办学特色鲜明，学科优势突出，拥有全国最完整的粮油食品学科专业群。现有教学单位20个；服务国家特殊需求博士人才培养项目1个，硕士一级学科18个（含二级学科113个）；具有工程硕士（9个领域）和MBA、农业推广、新闻与传播、会计、艺术等专业硕士学位授予权；省级重点一级学科18个，本科专业65个（含一本招生专业14个）；国家级特色专业5个，省级名牌或特色专业11个。学校具有同等学力申请硕士学位授予权和高校教师硕士学位授予权。

学校现有全日制在校生32000余人，具有包括学士、硕士、博士在内的完整人才培养体系。学校图书馆藏书365万册，建有河南省第一个万兆校园网。现有小麦和玉米深加工国家工程实验室、粮食储运国家工程实验室和教育部重点实验室、国家粮食局工程研究中心、省重点实验室等省部级以上科研教学平台35个，校级教学、科研、实习、实训平台近百个，教学科研设施齐全，功能完善。另外，学校还与社会共建了“河南省工业技术研究院”、“河南省民营经济研究院”和河南高校首家院士工作站等省级产学研平台。

学校大力实施“人才强校”战略，名师荟萃，英才云集。现有中国科学院、中国工程院双聘、特聘院士 10 人，长江学者 1 人，省级特聘教授11人，博士生导师25 人，国务院政府特殊津贴专家 23 人，全国优秀教师 7 人，省、部级优秀教师、优秀专家、有突出贡献专家等 40 人，河南省学术技术带头人、杰出人才创新基金获得者等共 200 余人。学校具有副教授任职资格评审权。

学校在粮油食品、建筑设计、超硬材料、自动控制、信息通信、化学化工、机电工程、工业设计、电子商务、物流管理等专业有突出的办学特色和优势。建有国内最为完整的粮油食品学科、磨料磨具学科专业群。近三年来，承担完成国家级科研项目100余项。